Préparez la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes; l'oeuf et la farine.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h.

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur classique).

Abaissez la pâte pour formez un rond (d'environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Lavez les pommes et coupez les en tranches.

Placez les tranches de pommes dans un saladier. Ajoutez-y 1 c. à soupe de sucre roux, le jus de citron, la maïzena et la vanille et mélangez bien.

Arrangez les tranches sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.

Repliez les bords de la pâte sur les pommes.

Dans un petit bol, battez énergiquement l'oeuf restant. Dorez la pâte avec.

Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sucre restante.

Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laissez tiédir et dégustez!