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Asperges au jambon cru et chèvre frais

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Temps total13 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: asperges, chèvre frais, jambon, jambon cru, jambon de Bayonne, pignons
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 18 asperges
  • 6 tranches de jambon cru (ici de Bayonne)
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 40 grammes de fromage de chèvre frais
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 filet de crème de balsamique (facultatif)
  • poivre
  • quelques feuilles de basilic frais

Instructions

  • Coupez les pieds des asperges, écussonnez les asperges et faites les cuire à la vapeur 8 minutes environ.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez les pignons et faites les revenir, à sec, à peine 1 minute, qu'ils soient dorés.
  • Quand les asperges sont cuites, égouttez-les. Enroulez 3 asperges dans une tranche de jambon cru et disposez-les dans un plat/assiette.
  • Répétez l'opération précédente avec les asperges et le jambon restants.
  • Ajoutez ensuite dessus le chèvre frais en morceaux et les pignons.
  • Poivrez, ajoutez huile d'olive, vinaigre et quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!