Asperges, mozzarella et jambon croustillant
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 12-14 asperges vertes
- 4 tranches de jambon cru
- 200 grammes de mozzarella (de bufflonne ici)
- 30 grammes de pignons de pin
- ciboulette ou basilic
- huile d'olive
- vinaigre balsamique classique ou blanc
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Déchirez grossièrement le jambon et placez le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 10-12 minutes.
- Coupez les pieds des asperges et écussonnez-les si nécessaire.
- Faites cuire les asperges à la vapeur environ 8 minutes (ou faites-les blanchir).
- Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez les pignons, baissez un peu le feu, et faites-les revenir 2-3 minutes, à sec, qu'ils soient dorés.
- Sortez le jambon du four et laissez le tiédir quelques minutes qu'il soit encore plus croustillant.
- Dressez vos assiettes : asperges, mozzarella en morceaux, jambon croustillant et pignons grillés. Ajoutez un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, les herbes (ciboulette ou basilic) ciselées et poivrez (salez si nécéssaire - ça ne devrait pas). Dégustez!