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5 de 1 évaluation
gros plan sur assiette colorée de lentilles, légumes rôties, feta, amandes grillées et menthe. Le fond est bleu-vert et les aliments jaune et orange.
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Assiette hivernale colorée
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: feta, fromage, légumes rôtis, lentilles, salade, sans gluten, végétarien
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 80 grammes de lentilles beluga
  • 2 betteraves jaunes crues
  • 5 carottes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de miel ou sirop d’érable
  • sel & poivre
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 40 grammes de feta
  • menthe fraiche
Instructions
  1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante, environ 20-25 min.
  2. Préchauffez le four à 200C.

  3. Épluchez les betteraves et carottes, coupez les betteraves en quartiers et les carottes en 2.

  4. Assaisonnez avec l’huile, une grosse pincée de fleur de sel et le miel/sirop d’érable, mélangez bien, et enfournez sur une plaque de cuisson pour 25 min.
  5. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chaude, à sec (1-2 min).
  6. Égouttez les lentilles et servez dans des assiettes avec les carottes, betteraves, amandes, feta et menthe fraîche. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Dégustez!