- 3 bananes mûres (environ 220g sans la peau)
- 50 grammes de beurre demi-sel, fondu
- 100 grammes de purée/beurre de cacahuètes nature
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre roux/cassonade
- 2 c. à café rase de cannelle
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 215 grammes de farine de blé T110 (semi complète)
- 1/2 sachet de poudre à lever/levure chimique
- 200 grammes de chocolat noir
- 75 grammes de cacahuètes décortiquées et non salées
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Préchauffer votre four à 180°C, chaleur traditionnelle.
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Epluchez les bananes et, dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette.
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Ajoutez le beurre fondu, la purée de cacahuètes, les oeufs et le sucre et fouettez le tout.
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Ajoutez ensuite la cannelle, la vanille, la levure et la farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Hachez le chocolat en grosses pépites.
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Ajoutez environ 170g du chocolat et 55g de cacahuètes à la préparation et mélangez bien pour incorporez.
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Versez la préparation dans votre moule (graissez-le ou ajoutez une bande de papier cuisson si nécéssaire).
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Ajoutez sur le dessus le chocolat et les cacahuètes restantes.
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Enfournez et faites cuire le banana bread pendant environ 40-45 minutes, à mi-hauteur.
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Laissez le banana bread tiédir avant de le couper. Dégustez!
Le banana bread se conserve 3-4 jours à température ambiante, 5 jours au frais.
Pour ma part, je le préfère tiède, donc je fais réchauffer les tranches au micro-ondes les jours suivants ;)