Go Back
Imprimer
Blinis moelleux au saumon fumé
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: blinis, blinis moelleux, fromage blanc, noël, pancake, pancakes, recette de fêtes, saumon fumé
Pour: 18 blinis
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Blinis
  • 150 grammes de skyr (ou yaourt, fromage blanc, etc.)
  • 2 oeufs
  • 120 ml de lait demi-écrémé (un peu moins si vous voulez des blinis plus épais, un peu plus pour des blinis fins).
  • 80 grammes de farine de blé (T65 ici)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • sel & poivre
  • 1 filet d'huile neutre pour la poêle
Sauce au fromage blanc
  • 100 grammes de skyr, fromage blanc ou yaourt
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • sel & poivre
  • 1 c. à soupe d'aneth ou de ciboulette ciselée
Toppings
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 1 pot d'oeufs de truite ou de saumon (60-80g)
  • 1 citron
  • aneth ou ciboulette
Instructions
Blinis

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients des blinis (sauf l'huile) à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte lisse.

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile.

  3. Quand elle est bien chaude, baissez le feu. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe environ de pâte pour former un blini. Faites-les cuire plusieurs à la fois selon la taille de la poêle.

  4. Empilez-les sur une assiette pour qu'ils restent chauds et moelleux.

Sauce au fromage blanc

  1. Dans un bol, mélangez fromage blanc, crème fraiche, sel, poivre, ciboulette ou aneth, zestes de citron et jus.

Dressage

  1. Vous pouvez dresser en avance ou laisser chacun faire ses blinis! Pour moi : blini, sauce au fromage blanc, 1/2 tranche de saumon, une cuillère d'oeufs de truite ou saumon, aneth ou ciboulette, et un trait de jus de citron. Il ne reste plus qu'à dégustez!

Notes

V