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Bol au saumon

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total50 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: avocat, bol, cottage cheese, fenouil, orange, sans gluten, saumon
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 2 filets de saumon ou de truite
  • 350 grammes de pommes de terre
  • 1 gros ou 2 petits bulbes de fenouil
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • Sel & poivre
  • 2 oranges sanguines
  • 1 avocat
  • 200 grammes de cottage cheese
  • Ciboulette
  • Sel au piment facultatif

Vinaigrette :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde

Instructions

  • Préchauffez le four à 200C, chaleur traditionnelle.
  • Coupez les pommes de terre en 2 (si petites) ou en cubes et émincez le fenouil. Ajoutez l’huile, le paprika, le thym séché et une bonne pincée de sel, mélangez et mettez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pour 20 min à mi-hauteur.
  • Ajoutez ensuite les deux filets de saumon sur la plaque et faites cuire 20 min supplémentaires.
  • Coupez les oranges sanguines en tranches et enlevez l’écorce.
  • Coupez l’avocat en 2, puis chaque moitié en tranches.
  • Quand tout est cuit, émiettez le saumon en gros morceaux puis dressez les bols : fenouil, pommes de terre, saumon, tranches d’oranges, avocat et cottage cheese.
  • Ajoutez un peu de vinaigrette, la ciboulette ciselée, du poivre et du sel au piment si vous le souhaitez. Dégustez!