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Bol méditerranéen aux boulettes de poulet

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: bol, boulettes de poulet, courgette, olives, pois chiches, poulet, tomates
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Légumes

  • 2 (petites) courgettes (ici une blanche et une jaune)
  • 1 boite de pois chiches (environ 265g égouttés)
  • 300 grammes de tomates (cerises ou grappes)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d'ail semoule ou en poudre
  • 2 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre (facultatif)
  • sel

Boulettes de poulet

  • 250-300 grammes de filets de poulet
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café d'ail semoule ou en poudre
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • sel & poivre
  • huile neutre pour la cuisson

Garniture

  • 8-10 olives (facultatif)
  • menthe fraîche (ou basilic)
  • sel & poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C, chaleur traditionnelle (statique pas tournante).
  • Coupez les courgettes en rondelles.
  • Egouttez les pois chiches et rincez-les. Epluchez-les de préférence.
  • Dans un saladier, mélangez courgettes, pois chiches avec les 2/3 de l'huile et des épices. Salez et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12-13 minutes.
  • Coupez les tomates en 2 ou 4 (selon la taille).
  • Dans le même saladier, ajoutez les tomates avec le reste de l'huile et des épices. Salez.
  • Ajoutez-les sur la plaque avec les courgettes et pois chiches et faites cuire 12-13 minutes supplémentaires.
  • Pendant ce temps, préparez les boulettes. Dans un mixeur, placez le poulet coupé en morceaux, le concentré de tomates, l'ail, le paprika, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
  • Faites chauffer une plaque à feu vif (mais pas au maximum non plus) avec un fond d'huile.
  • Humidifiez vos mains et formez 8 à 10 boulettes.
  • Faites cuire les boulettes dans la poêle chaude, environ 1 min de chaque coté pour commencer, pour qu'elles soient bien dorées, puis ensuite à feu moyen-doux et à couvert, en les remuant de temps en temps, pendant environ 7-8 minutes où jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
  • Coupez les olives en tranches.
  • Quand tout est cuit, disposez dans un bol les courgettes, tomates, pois chiches et boulettes, ajoutez les olives et la menthe fraîche et dégustez!