Boulettes à la grecque
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Boulettes à la grecque
- 200 grammes de filets de poulet coupés en morceaux
- 1 oignon blanc épluché et coupé en morceaux
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café persil frais haché
- 1 c. à café de menthe fraîche hachée
- sel & poivre
- Huile de tournesol (voir introduction) pour la cuisson
Accompagnement
- 120 grammes de pâtes orzo
- 2 poignées de pousses d'épinard
- 200 grammes de yaourt nature
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- sel & poivre
- 1/2 c. à café de piment en flocons
- 20 grammes de feta
- quelques feuilles de menthe et de persil frais
Instructions
- Faites cuire les pâtes orzo dans un grand volume d'eau salé, le temps indiqué sur l'emballage (10 minutes environ).
- Dans votre mixeur ajoutez tous les ingrédients des boulettes (sauf l'huile de cuisson) et mixez jusqu'à obtenir un mélange sans gros morceaux (15-20 secondes).
- Formez environ 8 boulettes avec vos mains.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un fond l'huile de tournesol. Quand elle est bien chaude, baissez à feu moyen-vif et ajoutez les boulettes, faites les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté (un peu plus si elles sot grosses).
- Quand l'orzo est cuit égouttez-le. Remettez-le dans la casserole et sur la plaque éteinte (mais encore chaude) avec les pousses d'épinard et un filet d'huile d'olive et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes (pour que les épinards cuisent).
- Mélangez le yaourt avec les zestes du demi citron, la gousse d'ail pressée. Salez et poivrez à votre convenance.
- Préparez vos bols : ajoutez le yaourt d'un côté et l'orzo de l'autre. Ajoutez dessus les boulettes, des herbes fraîches, la feta en morceaux et le piment en flocons (facultatif). Dégsutez!