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un bol avec des ingrédients colorés sur une table en bois
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Bowl coloré au kale, patate douce, betterave et halloumi
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: betterave, bowl, halloumi, kale, oeuf mollet, patate douce
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Patate douce rôtie
  • 1 patate douce moyenne (entre 250 et 350g)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de paprika fumé
Kale
  • 4-5 grandes branches de kale
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe rase de miel
  • 1 grosse pincée de sel
Crème de betterave
  • 2 petites betteraves cuites (environ 200g au total)
  • 1 c. à soupe de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • sel & poivre
  • 1 trait de jus de citron
Halloumi, oeufs et assaisonnement
  • 6 tranches d'halloumi
  • 2 oeufs
  • sel & poivre
  • persil frais
Instructions
Patate douce rôtie

  1. Préchauffez le four à 190°C.

  2. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en cubes.

  3. Dans un bol, mélangez avec l'huile, le sel et le paprika.

  4. Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes.

Kale

  1. Récupérez les feuilles de kale en enlevant la tige centrale de chaque branche et lavez-les.

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le kale, le sel et le miel. Faites revenir le tout environ 5-6 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire (si le kale attache).

Crème de betterave

  1. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une crème de betterave lisse.

Halloumi, oeufs mollets et assaisonnement

  1. Faites griller vos tranches d'halloumi avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, environ 2-3 minutes de chaque côté.

  2. Pour les oeufs, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 6min30 - 7min.

  3. Quand tout est prêt, assemblez vos bowls : le kale, puis la patate douce, la crème de betterave, l'halloumi grillé, l'oeuf mollet. Ajoutez du persil ciselé, du poivre et un filet d'huile d'olive si nécessaire. Dégustez!