Brochettes de poulet et patate douce
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Patate douce rôtie
- 450-500 grammes de patate douce (avant épluchage)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de thym (frais ou séché)
- 1 pincée de gros sel
Brochettes de poulet
- 250 grammes de filets (blancs) de poulet
- 80 grammes de yaourt, fromage blanc ou skyr
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de thym
- sel & poivre
Accompagnement
- 2 poignées de roquette
- 1 petit avocat
- 100 grammes de cottage cheese (peut-être remplacé par du houmous, caviar de tomates séchées, etc.)
Assaisonnement
- 2 c. à cafe de miel
- 1/2 c. à café de piment en flocons
- thym
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez la patate douce puis coupez-la en cubes.
- Dans un saladier ou directement sur la plaque recouverte de papier cuisson, mélangez la patate douce avec l'huile, le paprika, le thym et le sel.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Dans un saladier, ajoutez les morceaux de poulet avec le yaourt, le paprika, le thym, salez, poivrez et mélangez bien.
- Piquez les morceaux de poulet sur les brochettes et réservez (4 moyennes ou 6 petites brochettes).
- Sortez les patates douces du four après 20 minutes, ajoutez les brochettes sur la plaque et enfournez de nouveau, cette fois pour 15 minutes (vous pouvez mettre 3-4 min sous le grill à 220°C en fin de cuisson mais il faudra bien surveiller).
- Coupez l'avocat en 2 puis chaque moitié en tranches.
- Faites chauffer le miel avec les flocons de piment et mélangez bien.
- Quand les patates douces sont tendres et rôties et le poulet cuit à coeur, dressez les assiettes : patate douce, roquette, avocat, brochettes et cottage cheese. Salez si nécéssaire, poivrez et ajoutez le miel pimenté sur le dessus. Dégustez!