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Butter chicken

Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: butter chicken, épices, poulet, riz
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Poulet et sa marinade

  • 250 grammes de filet de poulet
  • 75 grammes de yaourt ou fromage blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre d'environ 2cm
  • 1 c. à café rase de garam masala
  • 1 c. à café rase de paprika
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de piment en poudre (type Cayenne)
  • sel & poivre
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 1 filet d'huile (ici tournesol)

Sauce et accompagnement

  • 80 grammes de riz
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile (ici tournesol)
  • 2 noix de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre d'environ 2cm
  • 1 c. à café rase de garam masala
  • 1 c. à café rase de paprika
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de piment en poudre (type Cayenne)
  • sel & poivre
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 250-300 ml de lait de coco
  • 75 ml d'eau
  • coriandre ou persil

Instructions

  • Pressez l'ail et râpez le gingembre. Coupez les filets de poulet en morceaux.
  • Mélangez le tout dans un bol avec tous les ingrédients de la marinade sauf le beurre et l'huile. Laissez reposer 5-10 minutes.
  • Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d'huile et faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, soit environ 5-6 minutes.
  • Ajoutez 1 noix de beurre, mélangez bien et débarrassez.
  • Emincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
  • Réutilisez la même poêle (feu moyen-vif toujours) et ajoutez un filet d'huile (si nécéssaire).
  • Faites revenir l'oignon 4-5 minutes, qu'il soit fondant.
  • Ajoutez ensuite le beurre, l'ail, le gingembre et les épices. Salez et poivrez. Faites revenir le tout 3 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco et environ l'eau, le beurre restant, réduisez à feu doux et laissez mijoter 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite le poulet et faites revenir 5 minutes supplémentaires en mélangeant bien. Si la sauce est un peu trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait de coco ou d'eau.
  • Servez avec le riz et les naans et du persil ou de la coriandre ciselée. Dégustez!