Cake moelleux au citron
Servings: 10 tranches
Ingrédients
- 125 grammes de sucre blanc
- 2 citrons de taille moyenne (ou un gros)
- 4 oeufs
- 75 grammes de beurre demi-sel, fondu
- 175 grammes de yaourt, fromage blanc ou ricotta
- 2 c. à café de poudre à lever (levure chimique)
- 220 grammes de farine de blé semi-complète (T110)
- 35 grammes d'amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Pressez les citrons pour en récupérer le jus (il vous faut 100ml). Réservez.
- Versez le sucre dans un saladier.
- Zestes l'un des deux citrons et ajoutez les zestes au sucre.
- Mélangez le tout, avec vos mains, en malaxant bien pour révéler les arômes des zestes de citron.
- Ajoutez les oeufs et fouettez énergiquement.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jus de citron et le yaourt et fouettez pour incorporez.
- Versez ensuite la poudre à lever et la farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake (ajoutez du papier cuisson ou graissez-le si nécéssaire).
- Ajoutez sur le dessus les amandes effilées et enfournez à mi-hauteur pour 40-45 minutes.
- Laissez tiédir au moins 20-25 minutes avant de démouler. Dégustez!