Go Back Email Link
table en bois, assiette beige avec des pâtes conchiglioni farcies à la ricotta, des petits pois, de la menthe fraîche, du poivre et des zestes de citron
Imprimer la recette

Conchiglioni à la ricotta et petits pois

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: citron, conchiglioni, menthe, pâtes, pecorino, petits pois, ricotta
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 180 grammes de pâtes conchiglioni
  • 200 grammes de ricotta
  • 40 grammes de pecorino toscano
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 150 grammes de petits pois
  • sel & poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur, environ 7-8 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez dans un saladier la ricotta, le pecorino râpé, le jus et les zestes d'un demi citron et une dizaine de feuilles de menthe hachée. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et farcissez-les.
  • Ajoutez les petits pois, poivrez, les zestes de citron de l'autre moitié de citron et quelques feuilles de menthe fraîche. Dégustez!

Notes

Note : cette recette est tiède. Si vous la préférez chaude, faites chauffer quelques minutes le tout au four (voir introduction).
Note 2 : vous pouvez également ajouter des morceaux de jambon cru en touche finale à cette recette.