Go Back
5 de 3 évaluations
Imprimer
Cookies à la pâte de pistache et chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
13 min
Temps total
23 min
 
Pour: 7 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 80 grammes de beurre demi-sel mou
  • 45 grammes de pâte de pistache
  • 120 grammes de cassonade
  • 35 grammes de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 165 grammes grammes de farine de blé T65
  • 50 grammes de poudre d'amandes ou de pistaches
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 150 grammes de chocolat noir dessert 56% ici
  • 50 grammes d'éclats de pistaches ou de pistaches concassées
Topping
  • fleur de sel facultatif
Instructions
  1. réchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.

  2. Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte de pistache avec les sucres et l'oeuf.

  3. Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes (ou de pistaches), la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.

  4. Hachez le chocolat en grosses pépites, et hachez grossièrement les pistaches si nécessaire.

  5. Incorporez-les à la pâte à cookies.

  6. Formez vos cookies (entre 7 et 10 selon la taille souhaitée) avec une cuillère à glace ou avec vos mains (en boules donc) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

  7. Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
  8. Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
  9. Laissez tiédir avant de déguster!