Cookies à la pâte de pistache et chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
13 min
Temps total
23 min
Pour: 7 cookies
Ingrédients
- 80 grammes de beurre demi-sel mou
- 45 grammes de pâte de pistache
- 120 grammes de cassonade
- 35 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 165 grammes grammes de farine de blé T65
- 50 grammes de poudre d'amandes ou de pistaches
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 grammes de chocolat noir dessert 56% ici
- 50 grammes d'éclats de pistaches ou de pistaches concassées
Topping
- fleur de sel facultatif
Instructions
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réchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
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Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte de pistache avec les sucres et l'oeuf.
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Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes (ou de pistaches), la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, et hachez grossièrement les pistaches si nécessaire.
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Incorporez-les à la pâte à cookies.
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Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
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Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
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Laissez tiédir avant de déguster!