Cookies aux pépites de chocolat et spéculoos
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
14 min
Temps total
24 min
Type de plat:
Dessert, Goûter
Mots clés:
chocolat, cookies, cookies aux pépites de chocolat, dessert, goûter, pépites de chocolat, spéculoos
Pour: 11 cookies
Ingrédients
- 80 grammes de beurre demi-sel mou
- 45 grammes de pâte à tartiner spéculoos
- 120 grammes de cassonade
- 35 grammes de sucre blanc (ou blond)
- 1 oeuf
- 165 grammes de farine de blé T65 (ou T45 ou T55)
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 1 c. à café de levure chimique/poudre à lever
- 1 pincée de vanille en poudre
- 150 grammes de chocolat noir dessert
- 65 grammes de biscuits spéculoos (environ)
- fleur de sel (facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
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Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte à tartiner avec les sucres et l'oeuf.
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Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, et cassez les spéculoos.
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Incorporez-les à la pâte à cookies.
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Formez vos cookies (11-12) avec une cuillère à glace ou avec vos mains (en boules donc) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
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Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
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Laissez tiédir avant de déguster!