Cookies aux pépites de chocolat vegan et sans gluten
Servings: 10 cookies
Ingrédients
- 75 grammes de poudre d'amandes (ou de noisettes ou de noix de pécan
- 55 grammes de farine de teff
- 80 grammes de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 55 grammes d'huile de coco fondue
- 60 grammes de purée d'amandes (ou de noisettes ou de cajou)
- 60 ml de lait d'amandes
- 85 grammes chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine de teff, la vanille, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter ensuite doucement l'huile de coco fondue, la purée d'amandes et le lait d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Hacher grossièrement le chocolat noir et l'incorporer à la préparation.
- A l'aide d'une cuillère à soupe et de vos mains, former des boules avec la pâte et les placer sur la plaque.
- Enfourner et faire cuire environ 15-17 minutes.
- Laisser refroidir complètement les cookies sur la plaque. Déguster!
Notes
Vous pouvez également utiliser de la poudre de noix de cajou, de noix ou de noix de pécan, et de même pour la purée d'oléagineux.