- 125 grammes de farine de teff blanc
- 60 grammes de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 60 grammes d'huile de coco
- 130 grammes de pépites de chocolat noir
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Préchauffer le four à 180°C.
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Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes ou au bain marie puis laisser la refroidir un peu (il faut qu'elle soit liquide mais pas chaude).
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Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, la vanille et le sel et bien mélanger avec une spatule.
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Ajouter l'huile de coco tout en continuant à mélanger avec la spatule.
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Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour bien les répartir.
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Former des boules avec vos mains, et placez les sur une plaque, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 10-12 minutes.
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Une fois les cookies cuits, sortez les du four et laisser les refroidir 10-15 minutes (sinon ils risquent de se casser).
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Déguster!
Les cookies se conservent 5 jours au réfrigérateur (et les réchauffer avant de les déguster).
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des chunks (et en ajouter plus).