Cookies tout chocolat
Servings: 10 cookies
Ingrédients
- 140 grammes de farine de blé (T80 ici)
- 35 grammes de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- 85 grammes de beurre demi-sel ou doux + 1 pincée de sel
- 250 grammes de chocolat noir dessert
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de sucre roux/cassonnade
- 2 œufs
- 1 pincée de vanille en poudre
- Fleur de sel facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 170C, chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et la vanille.
- Faites fondre 120g de chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes).
- Dans un autre saladier, fouettez les 2 sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre à celui sucres-œufs et fouettez pour bien mélanger.
- Ajoutez ensuite le mélange farine et mélange pour que le tout soit bien incorporé.
- Coupez le chocolat restant en pépites et incorporez-les à la pâte à cookies.
- Formez 10 à 12 cookies, idéalement grâce à une cuillère à glace (sinon une cuillère à soupe), et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu (ils ne s’étalent pas énormément).
- Enfournez à mi-hauteur pour 10-11 min.
- Sortez la plaque du four, ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque cookie et laissez tiédir 10 min (ou plus) avant de déguster!