Coquillettes crémeuses au beaufort, champignons et jambon croustillant
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 160 grammes de coquillettes (ou autres petites pâtes comme l’orzo, crozets, etc.)
- 1 oignon
- 200 grammes de champignons (bruns ici)
- 1 filet d’huile d’olive
- 600 ml de bouillon de légumes
- 4-5 tranches de jambon cru
- Sel & poivre
- 70 grammes de beaufort
- Ciboulette fraîche (ou persil)
Instructions
- Préchauffez le four à 190C, chaleur traditionnelle.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l’huile, ajoutez l’oignon et les champignons et faites revenir le tout 2-3 min.
- Ajoutez ensuite les pâtes, et assez de bouillon pour recouvrir le tout. Faites cuire à bouillon frémissant pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement et jusqu’à ce que les pâtes soient al dente (le temps de cuisson peut varier selon les pâtes utilisées). Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
- Pendant ce temps, déchirez les tranches de jambon cru en morceaux, disposez-les sur une plaque et enfournez à mi-hauteur pendant 10-12 min. Sortez ensuite du four et laissez tiédir quelques minutes (le jambon n’en sera que plus croustillant).
- Râpez le beaufort.
- Quand les pâtes sont cuites et le bouillon presque entièrement absorbé, ajoutez le beaufort râpé et mélangez bien.
- Servez dans des bols avec le jambon croustillant dessus et de la ciboulette ciselée. Poivrez et dégustez!