Courgettes grillées au fromage frais et pignons
Servings: 3
Ingrédients
Courgettes grillées
- 3 courgettes (jaunes, vertes ou blanches)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
Accompagnement
- 45 grammes de pignons de pin
- 70 grammes de fromage de chèvre frais (ou brebis, feta, etc.)
- 1 citron
- 1 petit bouquet de menthe fraiche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, quadrillez chaque face.
- Disposez les courgettes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive et ajoutez une pincée de fleur de sel.
- Enfournez pour environ 10-12 minutes. Ensuite, passez de chaleur tournante à grill, augmentez la température à 220°C et faites griller 5-7 minutes (en surveillant bien pour ne pas que ça brûle).
- Pendant ce temps, faites revenir les pignons de pin 1 à 2 minutes dans une poêle bien chaude pour qu'ils soient dorés.
- Ciselez la menthe.
- Quand les courgettes sont prêtes, disposez-les dans un plat. Ajoutez dessus le fromage en morceaux, les pignons, les zestes du citron, la menthe. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!