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Courgettes grillées, pois chiches croustillants et halloumi

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: citron, courgette, halloumi, menthe, pois chiches, sans gluten, végétarien
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 boite de pois chiches (265g égouttée)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de paprika fumé
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 courgettes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 6 tranches d'halloumi
  • poivre
  • 1/2 citron
  • menthe fraîche

Instructions

  • Egouttez les pois chiches, rincez-les et enlevez les petits peaux/pellicules de chaque pois chiches.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Dans un plat, mélangez les pois chiches avec la cuillère d'huile, le paprika fumé et la pincée de sel. Enfournez pour environ 20-25 minutes.
  • Coupez les courgettes en rondelles.
  • faites les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Cette étape prendra environ 6-8 minutes.
  • Débarrassez les courgettes et faites ensuite griller dans la même poêle les tranches d'halloumi, sur feu moyen-vif, environ 2 minutes de chaque côté pour qu'elles soient dorées.
  • Quand les pois chiches sont bien grillés, sortez-les du four et laissez les tiédir 5 minutes (ils seront plus croustillants comme ça).
  • Dressez vos assiettes : ajoutez les pois chiches, les courgettes et l'halloumi grillé. Versez l'huile des pois chiches dessus, poivrez, ajoutez de la menthe fraîche et un trait de jus de citron. Dégustez!