Crumble rhubarbe et fraises
Servings: 8 parts
Ingrédients
Fruits
- 7-8 branches de rhubarbe
- 500 grammes de fraises
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1/4 à 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
Pâte à crumble
- 85 grammes de beurre demi-sel mou
- 150 grammes de farine de blé
- 35 grammes d'amandes effilées, en poudre ou entière (voir introduction)
- 70 grammes de sucre roux
- 1/4 à 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez le four sur 180°C chaleur traditionnelle.
- Lavez les fruits. Equeuttez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 (selon la taille). Coupez la rhubarbe en tronçons (environ 2 cm), en enlevant les parties filandreuses (de petits "fils" apparaissent, tirez simplement dessus).
- Placez les fruits dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le sucre, la vanille et la fécule de maïs et mélangez bien.
- Répartissez les fruits dans un plat à tarte/gâteau, et enfournez pour environ 20-25 minutes à mi-hauteur.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : ajoutez la farine, les amandes effilées broyées (ou amandes en poudre, ou amandes mixées), le sucre, la vanille et le beurre.
- Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Sortez les fruits du four après les 25 minutes, ajoutez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour environ 25 minutes supplémentaires (toujours à mi-hauteur).
- Quand le crumble est doré, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu.
- Servez nature, avec de la glace, du fromage blanc ou de la chantilly. Dégustez!