Fondant chocolat et mascarpone
Servings: 8 parts
Equipment
- 1 moule à charnière de 20cm de diamètre
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- 250 grammes de mascarpone
- 4 oeufs
- 75 grammes de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de vanille en poudre (ou arôme vanille)
- 40 grammes de farine de blé T65
Décoration
- cacao en poudre (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur traditionnelle (pas tournante).
- Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu moyen-doux (ou au bain-marie).
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour le détendre (ou au robot).
- Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et fouettez pour incorporer.
- Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse (soit mousseux).
- Ajoutez ensuite le mélange mascarpone-chocolat à celui oeufs et sucre et fouettez le tout.
- Incorporez la farine, toujours en fouettant.
- Beurrez un moule à charnière de 20cm de diamètre et versez la préparation.
- Enfournez, à mi-hauteur, et faites cuire le fondant environ 26-28 minutes. Le bord doit être cuit, et le centre légèrement trembloter.
- Laissez- refroidir avant de démouler. Ajoutez le cacao en poudre sur le dessus si vous le souhaitez. Dégustez!