Involtini de courgette
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes (de taille moyenne)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 grammes de ricotta
- 80 grammes de feta
- 2 gousses d'ail
- 10-12 feuilles de basilic
- poivre
- 200 grammes de coulis (ou chair) de tomates
- 40 grammes de parmesan
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C chaleur sôle-voute.
- Lavez les courgettes et à l'aide d'un économe ou d'une mandoline, coupez de fines lamelles. Vous n'utiliserez pas le coeur de la courgette (partie avec les pépins - il faudra coupez les lamelles d'un côté jusqu'au coeur, puis de l'autre).
- Placez les lamelles dans un saladier avec l'huile d'olive et le sel, mélangez bien et réservez.
- Dans un mixeur, ajoutez la ricotta, la feta, l'ail et le basilic ciselé grossièrement. Poivrez et mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Préparez les involtini : prenez trois lamelles de courgette que vous superposez de façon légèrement décalée (il faut que les trois lamelles se superposent au centre), puis ajoutez une cuillère à soupe de farce et roulez.
- Recouvrez le fond de votre plat de sauce tomate et placez les involtini dessus.
- Recouvrez de parmesan râpé et enfournez pour environ 20-25 minutes.
- Ajoutez du basilic frais au moment de servir et dégustez!