Involtini de courgette à la ricotta et pecorino
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 3 courgettes (ici blanches et d'environ 20cm de haut)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 200 grammes de ricotta
- 80 grammes de pecorino (ou parmesan)
- poivre
- 200 grammes de sauce tomate ou coulis
- basilic frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C chaleur sole-voûte (statique).
- Coupez les extrémités de vos courgettes, puis coupez-les en tranches, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- Répartissez les tranches de courgette sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et enfournez pour 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez la ricotta avec les 50g de pecorino, puis poivrez.
- Sortez les courgettes du four et laissez-les tiédir (ou si vous avez des gants vous n'êtes pas obligé d'attendre).
- Répartissez la sauce tomate dans le fond d'un plat.
- Ajoutez une cuillère de farce à l'extrémité de la tranche de courgette et roulez-la.
- Répetez avec les tranches de courgettes restantes et disposez les involtini dans le plat sur la sauce tomate. Saupoudrez le pecorino restant dessus.
- Enfournez pour environ 12-15 minutes à mi-hauteur. Vous pouvez ajouter 2 minutes sous le grill à 220°C en fin de cuisson.
- Servez avec des feuilles de basilic frais et dégustez!