Légumes rôtis et effiloché de poulet
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Légumes rôtis
- 3 carottes
- 2 oignons rouges
- 1 conserve de pois chiches (environ 240g égoutté)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin
- sel et poivre
Poulet et marinade
- 2 filets de poulet (200-250g au total)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- sel et poivre
- 1 c. à café de cumin
Topping
- persil frais
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles (ici j'ai coupé les rondelles en biais).
- Epluchez les poignons, retirez le germe et coupez-les en 8-10 quartiers selon la taille.
- Egouttez les pois chiches.
- Dans un saladier, mélangez les légumes et pois chiches avec l'huile et les épices. Salez et poivrez.
- Répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients pour la marinade du poulet.
- Disposez les filets de poulet sur la plaque avec les légumes et badigeonnez des deux côtés avec la marinade.
- Enfournez à mi-hauteur pour 35 minutes.
- Après ces 35 minutes, sortez le poulet du four et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes (laissez les légumes dans le four en attendant).
- Sortez la plaque du four, remettez l'effiloché de poulet avec les légumes et mélangez bien.
- Servez dans des assiettes avec du persil frais. Salez et poivrez si nécéssaire. Dégustez!