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Linguine au saumon et prosecco
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: linguine, noël, oeufs de saumon, pâtes, recette de fêtes, saumon
Pour: 4 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 400 grammes de linguine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 90 ml de Prosecco ou vin blanc sec
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de crème entière liquide
  • 150 grammes de saumon fumé
  • 70 grammes d’œufs de saumon
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ciselée
Instructions

  1. Faites cuire les pâtes linguine dans un grand volume d’eau salée, pendant 11 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage).

  2. Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la suer dans une poêle avec l’huile d’olive (qu’elle soit translucide).
  3. Ajoutez ensuite le prosecco et laissez réduire de moitié.
  4. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez également réduire de moitié.
  5. Ajoutez ensuite la crème, salez et poivrez et porter à frémissement.
  6. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
  7. Coupez le saumon fumé en morceaux, et ajoutez-les à la sauce et aux pâtes et faites revenir le tout 1 minute.
  8. Servir dans des assiettes. Ajoutez dessus les œufs de saumon et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez !