Go Back
Imprimer
Linguine au saumon fumé et oeufs de saumon
Pour: 4 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 400 grammes de linguine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 90 ml de Prosecco ou vin blanc sec
  • 150 ml de bouillon de légumes ou de poule
  • 250 ml de crème entière liquide
  • 150 grammes de saumon fumé
  • 70 grammes d’œufs de saumon
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ciselée
Instructions

  1. Faites cuire les linguine dans un grand volume d’eau salée, pendant 11 minutes (ou 1-2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage).

  2. Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la suer dans une poêle avec l’huile d’olive (qu’elle soit translucide).
  3. Ajoutez ensuite le prosecco et laissez réduire de moitié.
  4. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez également réduire de moitié.
  5. Ajoutez ensuite la crème, salez et poivrez et porter à frémissement.
  6. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
  7. Coupez le saumon fumé en morceaux, et ajoutez-les à la sauce et aux pâtes et faites revenir le tout 1 minute.
  8. Servir dans des assiettes. Ajoutez dessus les œufs de saumon et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez !