Muffins façon pain d'épices
Servings: 6 muffins
Ingrédients
- 150 grammes de farine de petit épeautre
- 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 45 grammes de beurre salé
- 40 grammes de mélasse de sucre de canne
- 90 grammes de miel
- 115 grammes de yaourt ou fromage blanc nature
- 1 oeuf
- 60 ml de lait (au choix)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, le miel et la mélasse et mélangez bien (si le miel et la mélasse sont solides, faites les fondre avec le beurre dans une casserole à feu moyen).
- Ajoutez ensuite le yaourt, l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez enfin le lait progressivement en mélangeant bien (adaptez la quantité si nécessaire).
- Versez la pâte dans des moules à muffins. Parsemez un peu de sucre de canne complet sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez et faites les cuire 20 minutes. Sortez les du four et laissez les muffins tiédir une quinzaine de minutes. Dégustez!