Nouilles aux crevettes et lait de coco
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 65 grammes de nouilles de riz (voir introduction)
- 1 c. à café d'huile de coco
- 1 petite gousse d'ail
- 1/2 oignon jaune ou blanc
- 2 mini poivrons (voir introduction)
- 100 ml de lait de coco
- 1 grosse poignée de pousses d'épinard
- 100 grammes de crevettes ou gambas cuites
- 1/2 piment oiseau (facultatif)
- 1 c. à café de citronnelle ciselée (facultatif, dispo en surgelé chez Picard)
- 1 c. à café rase de curcuma
- poivre
- 1/2 c. à café de piment
- coriandre (ou persil) fraîche
Instructions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile de coco.
- Emincez l'ail et l'oignon et faites les revenir quelques minutes à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite les mini poivrons coupés et faites les revenir 2-3 minutes.
- Baissez le feu. Ajoutez le lait de coco, les épices, les crevettes et le piment émincé. Faites cuire quelques minutes supplémentaires en remuant.
- Servez dans un bol. Commencez par les nouilles, puis disposez les légumes et les crevettes avec la sauce au lait de coco. Servez avec de la coriandre fraîche. Dégustez.