Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

Faites chauffer une poêle (qui soit également adaptée au four) avec une cuillère d'huile d'olive, à feu moyen-vif.

Emincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 1-2 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez, et faites revenir 1-2 minutes supplémentaires.

Ajoutez ensuite les pâtes orzo et mélangez bien.

Ajoutez le bouillon de légumes,et mélangez bien. Quand le mélange frémit, mettez la poêle au four. Faites cuire environ 15-20 minutes où jusqu'à ce que les pâtes soient bien tendres (et l'eau absorbée).

Coupez les tomates cerises en 2 et le citron en tranches, placez-les sur la préparation d'orzo et enfournez 6-7 minutes supplémentaires.

Sortez la poêle du four, ajoutez les olives et la feta en morceaux. Poivrez et ajoutez du persil. Dégustez!