Orzo crémeux au potimarron et gorgonzola
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 450 grammes de potimarron
- 2 c. à café d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 130 grammes de pâtes orzo/avoines/risoni
- 500-600 ml de bouillon de légumes
- 60 grammes de gorgonzola
- 30 grammes de noisettes
- thym frais (ou persil)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez le potimarron et coupez-le en cubes.
- Ajoutez les 2 c. à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Disposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-25 minutes, que le potimarron soit fondant.
- Pendant ce temps, émincez ail et oignons.
- Hachez grossièrement les noisettes et réservez.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez ail et oignon et faites revenir le tout 2-3 minutes.
- Ajoutez ensuite les pâtes, et faites les revenir également 1-2 minutes.
- Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir, baissez à feu moyen-vif et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 10-12 minutes.
- Quand le potimarron est cuit, écrasez-le en purée avec une fourchette.
- Ajoutez cette purée à l'orzo et mélangez bien (ajoutez un peu de bouillon si nécéssaire pour que la préparation ne soit pas trop épaisse).
- Ajoutez ensuite 40g de gorgonzola et mélangez bien.
- Servez l'orzo crémeux au potimarron et gorgonzola dans des bols, avec dessus ce qu'il reste de gorgonzola, les noisettes hachées et le thym frais. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!