Orzo crémeux aux courgettes et parmesan
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 échalote
- 1 filet d'huile d'olive
- 160 grammes de pâtes orzo
- 500 ml de bouillon de légumes ou un cube dilué dans 500ml d'eau chaude
- 1/2 citron
- sel & poivre
- 1 courgette (couleur au choix)
- 60 grammes de parmesan
- basilic frais
Instructions
- Emincez l'échalote.
- Faites chauffer une poêle haute/casserole avec le filet d'huile.
- Ajoutez l'échalote et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez ensuite l'orzo et faites revenir le tout 1 minute.
- Couvrez ensuite avec le bouillon de légumes (il doit y avoir juste assez de bouillon pour tout recouvrir, mais pas trop non plus). Ajoutez le jus de citron (ajustez la quantité selon vos goûts) puis salez et poivrez.
- Coupez la courgette en rondelles assez fines. Si elle est épaisse, n'hésitez pas à la couper en cubes. Puis ajoutez les rondelles dans l'orzo est mélangez bien.
- Faites cuire à feu moyen (il faut que ça frémisse) comme un risotto, c'est-à-dire en remuant régulièrement et en ajoutant quand cela vous semble nécessaire (c'est à dire quand il est pratiquement complètement absorbé mais que la cuisson n'est pas finie). La cuisson dure environ 10-12 minutes.
- Quand l'orzo est cuit et bien fondant, ajoutez le parmesan et mélangez bien sur feu doux.
- Servez dans des bol, ajoutez le basilic frais. Salez et poivrez à votre convenance et dégustez!
Notes
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pesto au citron Barilla.