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Orzo crémeux aux épinards, tomates séchées et saumon
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: fromage, orzo, orzo crémeux, parmesan, pâtes, pousses d'épinard, saumon, tomates séchées
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 échalote
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 140 grammes de pâtes orzo avoines, risoni, etc.
  • 500-600 ml de bouillon de légumes
  • 2 pavés ou filets de saumon
  • 125 grammes de pousses d'épinard
  • 10-12 de tomates séchées + récupérer un peu d'huile pour la cuisson du saumon
  • 60 grammes de parmesan râpé
  • du thym frais
  • sel et poivre
Instructions

  1. Emincez l'échalote.

  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.

  3. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir 1 à 2 minutes.

  4. Ajoutez ensuite l'orzo et faites-le également revenir 1 à 2 minutes.

  5. Couvrez ensuite avec du bouillon et laissez cuire 10-12 minutes à bouillon frémissant. Salez et poivrez à votre convenance. Quand le bouillon est absorbé, ajoutez-en, et ce jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

  6. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile ou un peu d'huile des tomates séchées.

  7. Faites griller les filets de saumon, environ 3-4 minutes sur chaque face, selon la cuisson souhaitée.

  8. Hachez grossièrement les pousses d'épinards et les tomates séchées.

  9. Quand l'orzo est cuit, ajoutez les pousses d'épinard, les tomates séchées et le parmesan râpé et mélangez bien.

  10. Servez dans des bols et ajoutez dessus les filets de saumon, soit entiers, soit émiettez comme ici.

  11. Poivrez et ajoutez du thym frais. Dégustez!