Orzo crémeux aux tomates séchées, pousses d'épinard et crevettes épicées
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200-250 grammes de crevettes crues décortiquées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café d’ail semoule
- Sel & poivre
- 1 bocal de tomates séchées (environ 190g poids total)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 150 grammes d’orzo aussi appelé risoni ou avoines
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 60 grammes de parmesan
- Ciboulette (ou persil ou thym)
Instructions
- Émincez l’ail et l’oignon.
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec 1 cs d’huile des tomates séchées, le paprika, l’ail, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 4-5 min, qu’elles soient juste cuites. Débarrassez dans un bol et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et l’oignon émincé et faites revenir 2 min.
- Ajoutez l’orzo et faites revenir 1 min supplémentaire.
- Ajoutez assez de bouillon pour recouvrir le tout, baissez à feu moyen (frémissement) et laissez cuire, en remuant de temps en temps, une dizaine de minutes.
- Coupez les tomates séchées en morceaux et râpez le parmesan.
- Quand l’orzo est al dente, ajoutez les tomates séchées et les épinards et mélangez bien. Ajoutez ensuite le parmesan et mélangez de nouveau.
- Ajoutez les crevettes, mélangez bien et servez dans des bols avec un peu de ciboulette (ou persil) et de poivre. Dégustez!