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Pancakes au sarrasin et saumon fumé

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total20 minutes
Type de plat: brunch, Déjeuner, Dîner, Petit-Déjeuner
Keyword: pancakes, sans gluten, sarrasin, saumon
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Pancakes

  • 75 grammes de farine de sarrasin
  • 200 grammes de skyr
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 2 c. à café rase de poudre à lever/levure chimique
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe rase ciboulette ciselée (facultatif)

Garniture (facultatif/au choix)

  • 2-4 tranches de saumon fumé (selon la taille)
  • 1 citron
  • ciboulette ciselée

Sauce au skyr

  • 2 c. à soupe de skyr
  • 2 c. à café de crème fraiche
  • 1 trait de jus de citron
  • sel et poivre
  • ciboulette fraîche

Instructions

  • Dans un saladier, fouettez ensemble tous les ingrédients des pancakes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif, huilez-la légèrement si nécéssaire.
  • Quand elle est bien chaude, baissez à feu moyen.
  • Ajoutez environ 2 c. à soupe de préparation par pancakes et faites cuire environ 1-2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à que vous ayez utilisé toute la pâte.
  • Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol tous les ingrédients de la sauce au skyr.
  • Servez dans des assiettes avec la sauce au skyr, le saumon fumé, la ciboulette ciselée et du citron. Dégustez!