Pancakes au sarrasin et saumon fumé
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Type de plat:
brunch, Déjeuner, Dîner, Petit-Déjeuner
Mots clés:
pancakes, sans gluten, sarrasin, saumon
Pour: 2 personnes
Ingrédients
Pancakes
- 75 grammes de farine de sarrasin
- 200 grammes de skyr
- 2 oeufs
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 2 c. à café rase de poudre à lever/levure chimique
- sel et poivre
- 2 c. à soupe rase ciboulette ciselée (facultatif)
Garniture (facultatif/au choix)
- 2-4 tranches de saumon fumé (selon la taille)
- 1 citron
- ciboulette ciselée
Sauce au skyr
- 2 c. à soupe de skyr
- 2 c. à café de crème fraiche
- 1 trait de jus de citron
- sel et poivre
- ciboulette fraîche
Instructions
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Dans un saladier, fouettez ensemble tous les ingrédients des pancakes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Faites chauffer une poêle à feu vif, huilez-la légèrement si nécéssaire.
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Quand elle est bien chaude, baissez à feu moyen.
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Ajoutez environ 2 c. à soupe de préparation par pancakes et faites cuire environ 1-2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à que vous ayez utilisé toute la pâte.
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Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol tous les ingrédients de la sauce au skyr.
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Servez dans des assiettes avec la sauce au skyr, le saumon fumé, la ciboulette ciselée et du citron. Dégustez!