Pancakes d'Or au Curcuma
Servings: 5 pancakes
Ingrédients
- 45 grammes de farine d'amandes
- 30 grammes de farine de teff blanc
- 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 petite pomme
- 1 oeuf
- 120 ml de lait d'amandes sans sucre ajouté
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate.
- Laver et éplucher la pomme, puis la râper et l'ajouter au mélange précédent.
- Ajouter ensuite l'oeuf légèrement battu et le lait d'amandes et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (ajouter plus de lait si nécessaire).
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un peu d'huile de coco.
- Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire l’autre face.
- Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante.
- Servir avec des fruits, des copeaux de noix de coco ou du sirop d'érable. Déguster!