Pancakes façon Banana Bread
Servings: 1 personne
Ingrédients
Pancakes
- 40 grammes de flocons d'avoine
- 30 grammes de farine ou de poudre d'amandes
- 1 banane
- 1 oeuf
- 100 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café d'huile de coco
Garniture
- 25 grammes de chocolat noir
- 1 poignée de myrtilles
- 1 cuillère à café de sarrasin activé
- 1 petite cuillère à soupe de copeaux de noix de coco
Instructions
- Placer tous les ingrédients pour les pancakes (sauf l'huile) dans un mixeur et mixer environ 20 secondes, ou jusqu'à obtenir une pâte homogène (mais avec quelques morceaux de flocons d'avoine).
- Faire chauffer une poêle avec l'huile de coco à feu moyen.
- Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que le pancake soit bien dorée, retourner et faire cuire l’autre face.
- Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Verser le chocolat sur les pancakes.
- Ajouter les myrtilles, la noix de coco et le sarrasin. Déguster!