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gros plan table en bois avec deux assiettes contenant le plat de ricotta fouettée et patate douce rôtie au miel avec des pignons et herbes fraiches
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Patate douce rôtie au miel et ricotta fouettée

Type de plat Déjeuner, Dîner
Mots clés fromage blanc, miel, patate douce, pignons, pignons de pin, ricotta, sans gluten, végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

Patate douce rôtie au miel

  • 500 grammes de patate douce environ
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de miel (ou sirop d'érable)
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 pincée fleur de sel

Ricotta fouettée

  • 3 c. à soupe de ricotta
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • sel & poivre
  • 1/2 citron, zesté

Toppings

  • 25 grammes de pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive
  • herbes fraîches (ici aneth et menthe)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.

  3. Placez les cubes dans un saladier avec l'huile, le miel, le paprika, le thym et la fleur de sel et mélangez bien.

  4. Répartissez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes (à surveillez).

  5. Pendant ce temps, fouettez ensemble la ricotta, le fromage blanc et les zestes du demi citron. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

  6. Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, et faites-y revenir les pignons environ 2 minutes pour qu'ils soient dorés.

  7. Quand la patate douce est bien rôtie, dressez vos assiettes : ricotta fouettée, patate douce, pignons et herbes fraiches. Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!