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gros plan table en bois avec deux assiettes contenant le plat de ricotta fouettée et patate douce rôtie au miel avec des pignons et herbes fraiches
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Patate douce rôtie au miel et ricotta fouettée

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total45 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: fromage blanc, miel, patate douce, pignons, pignons de pin, ricotta, sans gluten, végétarien
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Patate douce rôtie au miel

  • 500 grammes de patate douce environ
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de miel (ou sirop d'érable)
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 pincée fleur de sel

Ricotta fouettée

  • 3 c. à soupe de ricotta
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • sel & poivre
  • 1/2 citron, zesté

Toppings

  • 25 grammes de pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive
  • herbes fraîches (ici aneth et menthe)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
  • Placez les cubes dans un saladier avec l'huile, le miel, le paprika, le thym et la fleur de sel et mélangez bien.
  • Répartissez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes (à surveillez).
  • Pendant ce temps, fouettez ensemble la ricotta, le fromage blanc et les zestes du demi citron. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
  • Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, et faites-y revenir les pignons environ 2 minutes pour qu'ils soient dorés.
  • Quand la patate douce est bien rôtie, dressez vos assiettes : ricotta fouettée, patate douce, pignons et herbes fraiches. Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!