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Pâtes au pesto, petits pois et ricotta
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 160-200 grammes de pâtes type mezzi rigatoni
  • 2 c. à soupe de pesto (voir "mes conseils" pour ma recette facile)
  • 450-500 grammes de petits pois frais avec la cosse environ 150-175g écossés
  • 125 grammes de ricotta
  • 1/2 citron
  • sel & poivre
  • quelques feuilles de basilic frais
Instructions
  1. Ecossez les petits pois si nécéssaire, réservez.
  2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage (14 minutes pour moi).

  3. Dans un bol, mélangez le pesto avec 1 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Cela va délier la sauce, elle se mélangera ainsi mieux aux pâtes et le goût sera plus subtil.

  4. Faites blanchir les petits pois (faites les cuire dans l'eau bouillante) pendant environ 7-8 minutes (goûtez pour vérifier que la cuisson vous convienne). Egouttez-les.

  5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto, les petits pois et quelques zestes de citron et mélangez bien.

  6. Servez dans des assiettes, ajoutez la ricotta, les feuilles de basilic frais, salez et poivrez. Dégustez!