Pâtes au pesto, petits pois et ricotta
Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 160-200 grammes de pâtes type mezzi rigatoni
- 2 c. à soupe de pesto (voir "mes conseils" pour ma recette facile)
- 450-500 grammes de petits pois frais avec la cosse environ 150-175g écossés
- 125 grammes de ricotta
- 1/2 citron
- sel & poivre
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
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Ecossez les petits pois si nécéssaire, réservez.
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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage (14 minutes pour moi).
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Dans un bol, mélangez le pesto avec 1 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Cela va délier la sauce, elle se mélangera ainsi mieux aux pâtes et le goût sera plus subtil.
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Faites blanchir les petits pois (faites les cuire dans l'eau bouillante) pendant environ 7-8 minutes (goûtez pour vérifier que la cuisson vous convienne). Egouttez-les.
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Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto, les petits pois et quelques zestes de citron et mélangez bien.
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Servez dans des assiettes, ajoutez la ricotta, les feuilles de basilic frais, salez et poivrez. Dégustez!