Emincez l'échalote.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Ajoutez un filet d'huile et l'échalote et faites revenir le tout 1 à 2 minutes.

Ajoutez ensuite les pâtes perles et remuez bien.

Ajoutez le jus du demi citron (ajustez selon vos préférences pour le goût) et mélangez bien.

Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes, baissez à feu moyen-vif et faites cuire, en remuant régulièrement, environ 15 minutes où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Salez si nécéssaire.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile.

Ajoutez-y l'ail pressé et faites revenir le tout 1-2 minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes crues. Faites les revenir 3 minutes sur la première face, puis environ 1-2 minutes sur l'autre, qu'elles soient dorées.

Quand les pâtes sont al dente, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les crevettes, et mélangez de nouveau.

Servez dans des bols, ajoutez dessus du persil frais et de la feta. Poivrez (et salez si nécéssaire) et dégustez!