pâtes aux épinards, crevettes et feta
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 échalote
- d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 160 grammes de pâtes perles ou risoni/orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de crevettes décortiquées crues
- 150 grammes de pousses d'épinard
- 50 grammes de feta
- persil frais
- sel & poivre
Instructions
- Emincez l'échalote.
- Faites chauffer une poêle à feu vif.
- Ajoutez un filet d'huile et l'échalote et faites revenir le tout 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les pâtes perles et remuez bien.
- Ajoutez le jus du demi citron (ajustez selon vos préférences pour le goût) et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes, baissez à feu moyen-vif et faites cuire, en remuant régulièrement, environ 15 minutes où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Salez si nécéssaire.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile.
- Ajoutez-y l'ail pressé et faites revenir le tout 1-2 minutes.
- Ajoutez ensuite les crevettes crues. Faites les revenir 3 minutes sur la première face, puis environ 1-2 minutes sur l'autre, qu'elles soient dorées.
- Quand les pâtes sont al dente, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les crevettes, et mélangez de nouveau.
- Servez dans des bols, ajoutez dessus du persil frais et de la feta. Poivrez (et salez si nécéssaire) et dégustez!