Pâtes crémeuses aux tomates séchées et parmesan
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 bocal de tomates séchées (190g poids net, dans l'huile)
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de paprika doux
- 2 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe de crème fraîche entière ou légère, les 2 fonctionnent
- 160-200 grammes de pâtes rigatoni ici
- 60 grammes de parmesan
- Poivre
- Flocons de piment séché facultatif
Instructions
- Dans un mixeur, ajoutez les tomates séchées, une cuillère à soupe d’huile des tomates et le bouillon de légumes. Mixez jusqu’à obtenir une sauce assez homogène.
- Émincez ail et oignon.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile des tomates. Ajoutes ail et oignon et faites revenir 2-3 minutes.
- Ajoutez ensuite le paprika et le thym et mélangez bien.
- Versez dans la poêle la sauce aux tomates séchées, ajoutez le concentré de tomates et la crème et mélangez bien.
- Ajoutez les pâtes et baisse à feu moyen-doux. Mélangez et recouvrez.
- Faiste cuire, en mélangeant toutes les 3 minutes environ. Si les pâtes attachent ou la sauce est trop épaisse, ajoutez de l’eau/bouillon (baissez le feu si nécessaire).
- Faites cuire le temps indiqué sur l’emballage des pâtes + 2-3 min (ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente).
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
- Servez dans des assiettes avec un peu plus de parmesan râpé, du poivre et des flocons de piment. Dégustez !