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Pâtes façon risotto et boulettes de poulet à la tomate
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: boulettes de poulet, courgette, orzo, parmesan, pâtes, poulet, tomates
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Boulettes de poulet
  • 200-230 grammes de filet ou aiguillettes de poulet
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 c. à soupe à soupe de chapelure
  • 1 c. à café d'huile d'olive + un peu pour badigeonner
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 6-8 feuilles de feuilles de basilic frais
  • sel & poivre
Pâtes façon risotto à la tomate
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail (petites ou 1 grosse)
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 140 grammes de petites pâtes (orzo, risoni, fregola, tubettini rigati, etc.)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 14 tomates cerises
  • 1 courgette (jaune ici)
  • 50 grammes de parmesan
  • basilic frais ou thym frais
  • sel & poivre
Instructions
Boulettes de poulet
  1. Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.

  2. Coupez grossièrement le(s) filet(s) de poulet. Emincez la moitié d'oignon rouge.

  3. Mettez le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, salez et poivrez à votre convenance, et mixez jusqu'à obtenir une consistance assez lisse (ajoutez un peu plus de chapelure si c'est trop collant).
  4. Avec vos mains, formez les boulettes (environ 10 petites).

  5. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec de l'huile d'olive et enfournez à mi-hauteur pour 16-17 minutes (vérifiez la cuisson à coeur avant de servir)

Pâtes façon risotto à la tomate

  1. Pressez l'ail (au presse ail).

  2. Coupez la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en 2.

  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile.

  4. Ajoutez l'ail et faites revenir le tout 2-3 minutes.

  5. Ajoutez ensuite les pâtes et le concentré de tomates et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.

  6. Ajoutez ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes. Ajoutez également la courgette et les tomates.

  7. Laissez cuire 10-12 minutes, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoutez plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).

  8. Baissez à feu moyen-doux, ajoutez le parmesan et mélangez bien pendant 1-2 minutes. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec. Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoutez en un petit peu et mélangez bien.

  9. Dressez vos bols : les pâtes façon risotto et les boulettes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Salez et poivrez si nécéssaire et dégustez!