Pâtes Mafaldine à la crème de poivrons et burrata
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 30 grammes de pecorino
- 1/2 c. à café de paprika fumé (ou de piment séché pour un goût plus relevé)
- sel & poivre
- 200 grammes de pâtes mafaldine
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le poivron en lanières d'environ 2 cm, tout en retirant bien les graines et les parties blanches (vous pouvez également l'éplucher).
- Epluchez et coupez les gousses d'ail en 2.
- Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel et faites rôtir au four sur une plaque (ou dans un plat) pendant 25 minutes.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur l'emballage.
- Quand le poivron est bien cuit, mettez-le dans un mixeur. Ajoutez-y le pecorino râpé, un filet d'huile d'olive, le paprika et poivrez. Ajoutez également 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec la sauce, à feu doux, et faites revenir 1 minutes.
- Servez les pâte ave la burrata en morceaux et du basilic frais. Dégustez!