Pâtes sauce crémeuse aux légumes rôtis
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de tomates
- 3 poivrons longs Palermo ou 1 gros poivron classique
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche
- 180 grammes de pâtes ici lumache
- Parmesan
- Basilic frais
Instructions
- Préchauffez le four à 200C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les tomates et les poivrons et mettez le tout dans un plat (vous pouvez également épluchez les poivrons).
- Ajoutez l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélangez bien et enfournez à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).
- Faites cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
- Quand les légumes sont cuits, mettez le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez filtrer si vous le souhaitez).
- Versez la sauce dans une poêle chaude, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien.
- Servez avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Dégustez!