Pavlova aux fruits exotiques
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Meringue
- 4 blancs d'oeuf
- 250 grammes de sucre blanc
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 pincée de vanille en poudre
Crème chantilly
- 125 ml de crème entière liquide
- 50 grammes de sucre blanc
- 1 pincée de vanille en poudre
Topping
- 1 mangue
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (chaleur classique - 130°C chaleur tournante).
- Dans votre robot ou avec un fouet électrique, fouettez les 4 blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez ensuite progressivement le sucre, jusqu'à ce que la meringue soit brillante.
- Ajoutez ensuite le vinaigre, la maïzena et la vanille.
- Tracez un cercle sur une feuille de papier cuisson que vous allez disposez sur une plaque.
- Collez la feuille avec un peu de meringue, puis disposez la meringue sur la surface du cercle, à la façon d'un cratère.
- Faire cuire 1 heure au four sans ouvrir le four! Une fois la cuisson terminée, laissez la meringue refroidir complètement dans le four pendant environ 2h (toujours sans ouvrir le four)!
- Juste avant de servir, coupez la mangue en tranches.
- Puis fouettez la crème liquide froide au batteur électrique ou dans votre robot. Quand elle commence à se raffermir ajoutez progressivement le sucre, puis ajoutez la vanille et fouettez jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille et pochez-la sur la pavlova.
- Répartissez par dessus les tranches de mangues. Coupez les fruits de la passion en deux et versez la chair dessus. Puis ajoutez les zestes du citron vert. Dégustez!