Préchauffez le four à 210°C, chaleur traditionnelle.

Epluchez la patate douce et coupez-la en frites.

Dans un saladier, mélangez les frites avec l'huile, la fécule, le paprika, le thym et le sel.

Répartissez, en les espaçant un peu, les frites sur une plaque de cuisson.

Enfournez à mi-hauteur pour 40-45 minutes au total (vous ajouterez le poisson dans le four après 25 minutes de cuisson des frites environ).

Mixez les corn flakes pour obtenir une chapelure grossière. Versez dans une assiette, salez, poivrez et mélangez.

Battez un oeuf et versez-le dans une deuxième assiette.

Prenez vos filets de cabillaud et faites-leur faire un aller-retour dans l'oeuf battu qu'ils en soient bien imprégnés.

Ensuite, faites-leur faire un aller-retour dans la chapelure, en pressant bien avec vos mains pour que celle-ci accroche bien.

Disposez sur une deuxième plaque de cuisson et enfournez pour 15-20 minutes (selon l'épaisseur des filets). Placez la plaque du poisson au dessus de celle des frites.

Vous pouvez mettre 2 min sous le grill en fin de cuisson, mais surveillez de près!

Quand les frites sont bien grillées et le poisson cuit, servez dans des assiettes avec du citron et la sauce de votre choix. Dégustez!