Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.

Coupez la carotte en petits bâtonnets, l'avocat en cubes et émincez le chou rouge si vous l'achetez entier.

Une fois que le riz est cuit, égouttez le et rincez le à l'eau froide. Placez le dans un bol et mélangez le avec le vinaigre de riz, le gingembre râpé et le sirop d'érable.

Assemblez votre bol. Commencez par les pousses d'épinard. Ajoutez le riz, les bâtonnets de carottes, le chou rouge émincé, l'avocat  et le saumon au centre. 

Versez la sauce tamari sur le bol. ajoutez un peu de jus de citron vert et parsemez de graines de sésame. Dégustez!