Polenta au parmesan, champignons et oeuf poché
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 50 grammes de polenta (express)
- 25 grammes de parmesan râpé
- 300 ml d'eau
- 60-80 ml de lait (selon la consistance souhaitée)
- 8-10 champignons de paris
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- huile d'olive
- sel & poivre
- thym frais
Instructions
Champignons
- Nettoyez les champignons.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons avec une pincée de sel pendant 6-7 minutes.
Polenta
- Faites bouillir l'eau. Versez doucement la polenta en fouettant, baissez à feu moyen et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage.
- Ajoutez le parmesan et le lait à la polenta en continuant de fouetter.
Oeuf poché
- Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole avec le vinaigre blanc.
- Cassez l’oeuf dans un ramequin. Quand l’eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère faites des ronds dans l’eau pour former un tourbillon. Versez l’oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes.
- Retirer de l’eau à l’aide d’un écumoire et disposez l’oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Une fois la polenta, les champignons et l'oeuf cuit, assemblez votre bol.
- Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym frais. Dégustez!